Adler-Mühle > Infoseiten > Rezepte > Lebkuchenhaus

Lebkuchenhaus


Dieses Rezept stammt vom Bahlinger Weihnachtsmarkt 2003.

Zutaten:

Zubereitung:

Den Honig mit dem Wasser unter Rühren aufkochen, dann abkühlen lassen. Das Mehl auf ein Backbrett sieben und das Zitronat, das Orangeat und das Lebkuchengewürz darüber streuen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und den fast erkalteten Honig hineingießen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zuletzt das Natron kräftig unter den Teig mischen. Den Teig zugedeckt 1-2 Tage lagern lassen; er wird dadurch besonders locker.

Für das Haus schneiden Sie sich am besten Pappschablonen zu.
Hier finden Sie eine Vorlage zum Ausdrucken für Frontansicht und Kamin sowie eine Vorlage für Seitenwand und Dach. Jede Vorlage, auch das Dach (!), wird 2x gebraucht.

Zwei Backbleche leicht einfetten und den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Rollen Sie den Teig für die beiden Front- und Seitenwände 1 cm dick aus und benutzen Sie zum Ausschneiden des ungebackenen Teigs die Schablonen entsprechend der Vorlage. Für das Dach und den Kamin den Teig auf 1/2 cm ausrollen und entsprechend den Schablonen ausschneiden. Den restlichen Honigkuchenteig 1cm dick ausrollen und eine Bodenplatte formen. ( ... und nach Lust und Laune weitere Verzierungen wie Lebkuchen, Tannenbäume , Gartenzäune etc.). Schließlich den Teigrest 1/2 cm stark ausrollen und 20 kleine Lebkuchen ausschneiden. Diese dienen als Verzierung für die Dachvorder- und -rückseite und werden mit jeweils 1 Mandel belegt. Die Teigplatten mit 1 cm Dicke benötigen 20-30 Minuten Backzeit, Teigstücke mit 1/2 cm Dicke sind in 12-15 Minuten fertig.

Aus dem Zitronensaft, den Eiweißen und dem Puderzucker eine streichfähige, zähe Glasur rühren. Die Teile des Knusperhäuschens mit Hilfe der Glasur zusammensetzen; die Glasur jeweils gut trocknen lassen, ehe das nächste Teil ans Haus gebaut wird. (Tip: zur Verstärkung haben sich Zahnstocher sehr bewährt!)

Das Dach und den Kamin so mit Zuckerguss bestreichen, dass es wie frisch gefallener Schnee wirkt. Das Haus phantasievoll mit Lebkuchen und buntem Zuckerwerk verzieren.


Hat Ihnen diese Seite geholfen? Wir freuen uns über Kommentare und Kritik:
zurück zur Rezeptsammlung